Name: Creme de carangueijo
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lata com 300 g de miolo de caranguejo; 500 ml de caldo de marisco; 4 gemas de ovo cozidas; 50 ml de vinho branco; 200 ml de natas; 1 colher (sopa) de concentrado de tomate; 1 colher (chá) de casca de limão ralada; 1 pimento morrone vermelho; 1 ramo de manjericão; Sal e pimenta quanto baste

Creme de carangueijo

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Por Samantha

Ingredientes (8 porções)

1 lata com 300 g de miolo de caranguejo
500 ml de caldo de marisco
4 gemas de ovo cozidas
50 ml de vinho branco
200 ml de natas
1 colher (sopa) de concentrado de tomate
1 colher (chá) de casca de limão ralada
1 pimento morrone vermelho
1 ramo de manjericão
Sal e pimenta quanto baste

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Misture as gemas dos ovos com as natas, o caldo de marisco, o miolo de caranguejo e o concentrado de tomate.
2
Leve ao lume em banho-maria e, assim que levantar fervura, junte a raspa de limão.
3
Deixe cozer durante cerca de 20 minutos, mexendo bem com freqüência.
4
Um pouco antes de retirar do lume aromatize com o vinho e o manjericão fresco.
5
Rectifique os temperos.
6
Sirva decorando com o pimento cortado em tiras.