Ingredientes (12 porções)
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1 rolo de massa de pastel pronta
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3 latas de atum ralado em óleo
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1 cebola crua picadinha
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2 batatas grandes cozidas, descascadas e picadas em cubinhos
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1 pacote de cheiro verde desidratado
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1 copo de requeijão cremoso (250 g) ou 1 sachê de requeijão cremoso (300 g)
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1/2 xícara (chá) de óleo composto com azeite de oliva
Modo de preparo
- 1
Prepare o recheio do rocambole de véspera:
Misture todos os ingredientes, (exceto o requeijão, o queijo ralado e o óleo composto) em uma vasilha plástica até ficar homogêneo.
- 2
Tampe e leve à geladeira até o dia seguinte (tem que ficar firme).
- 3
No dia seguinte, desenrole aos poucos a massa de pastel e vá dispondo o recheio de maneira uniforme.
- 4
Ao dispor o recheio, salpique requeijão às colheradas e um pouco de queijo ralado (separe umas 2 colheres das de sopa para polvilhar o rocambole ao final) e enrole aos poucos o rocambole.
- 5
Uma ressalva, enrole o rocambole com cuidado para não escapar recheio nem desmanchar a massa.
- 6
Não esqueça de tirar o filme plástico.
- 7
Unte uma assadeira retangular com metade do óleo composto.
- 8
Coloque o rocambole na assadeira e vá espalhando com as mãos (use sempre luvas no preparo) o restante do óleo composto.
- 9
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 10 minutos.
- 10
Nesse meio tempo, polvilhe o queijo ralado reservado sobre o rocambole.
- 11
Leve então o rocambole ao forno, deixando por 25 minutos na temperatura média (180º graus) e 20 minutos na temperatura máxima, para dourar.
- 12
Na metade de cada tempo, vire com cuidado o rocambole, para não desmanchar e de forma que ele fique uniformemente dourado.
- 13
Quando estiver douradinho e crocante, desligue o forno e deixe o rocambole dentro do forno desligado por 15 minutos.
- 14
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada.
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Obs: Uma refeição e tanto, fiz na sexta-feira santa e todo mundo pediu bis.
- 16
Ou também espere esfriar e leve à geladeira para servir somente no dia seguinte, como um lanche.
