Ingredientes (10 porções)
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3 tomates picados (não precisa tirar pele nem sementes)
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Purê de batatas
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Molho
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Pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Purê de batatas:
Esprema as batatas ainda quentes.
- 2
Acrescente a manteiga e o leite e mexa bastate para homogeneizar.
- 3
Sal a gosto.
- 4
Arrume este em um refratário alto como se fosse a massa de uma torta.
- 5
Bacalhau:
Deixar de molho em água gelada por 24 horas, trocando esta 4 vezes.
- 6
Colocar para dar breve fervura, 5 minutos.
- 7
Em água já fervente, desfie o bacalhau em lascas.
- 8
Coloque bastante azeite em uma panela e frite o alho a cebola e o camarão.
- 9
Juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por 10 minutos.
- 10
Juntar as azeitonas e o bacalhau, e deixar apurar por 10 minutos.
- 11
Despejar todo este refogado sobre o purê.
- 12
Molho:
Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida.
- 13
Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura.
- 14
Finalmente junte o creme de leite, a pimenta do reino, o sal e o ovo batido.
- 15
Derramar o molho sobre o bacalhau.
- 16
Levar ao forno por 10 minutos, para dourar.
- 17
Servir com arroz branco e salada de folhas, tomate e palmito.
