Name: Kepamã
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 peça de carne de carneiro; 4 colheres de sopa de molho inglês; 1 colher de chá de pimenta do reino; 1 copo americano de vinho tinto seco; 1 copo de azeite de oliva; 1 kg de tomate sem pele e sem semente; 200 g de purê de tomate

Kepamã

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Por Rafael G. M. de Barros

Ingredientes (4 porções)

1 peça de carne de carneiro
4 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de chá de pimenta do reino
1 copo americano de vinho tinto seco
1 copo de azeite de oliva
1 kg de tomate sem pele e sem semente
200 g de purê de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Lave bem a carne e esfregue com seis dentes de alho amassados e faça furos para assar bem.
2
Tempere com sal, pimenta, molho inglês, pimenta do reino, vinho tinto e óleo.
3
Deixar nesse tempero de um dia para o outro.
4
Colocar em uma assadeira juntar os tomates sem pele e sem casca e também o purê de tomate.
5
Assar em forno pré-aquecido, cobrindo a assadeira com papel alumínio por 40 minutos sempre acompanhando o assado.
6
Tirar o alumínio.
7
Se quiser colocar para tostar.