Antepasto de berinjela com banana da terra

Name: Antepasto de berinjela com banana da terra
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 2 berinjelas cortadas em cubos bem pequenos; 2 pimentões amarelos picados; 3 cebolas cortadas em cubinhos; 3 bananas da terra cortadas em cubinhos; 200 g de uva passas (ou quantidade a gosto); 1 cabeça de alho picada; azeite a gosto; cheiro verde a gosto

Foto: flavia beatriz Macedo De Carvalho

Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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flavia beatriz Macedo De Carvalho Membro desde 2013

Ingredientes

2 berinjelas cortadas em cubos bem pequenos
2 pimentões amarelos picados
3 cebolas cortadas em cubinhos
3 bananas da terra cortadas em cubinhos
200 g de uva passas (ou quantidade a gosto)
1 cabeça de alho picada
azeite a gosto
cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

Misture tudo e coloque em um refratário.
Leve ao forno a 180º C por 30 minutos.
Sirva com torradas e queijo parmesão ralado

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