Madeleines

Bata as claras em neve e o açúcar até formar ponto de suspiro.

Adicione aos poucos as gemas e a manteiga.

Mexa suavemente e junte a farinha peneirada, o fermento e as raspas de limão.

Coloque pequenas porções nas forminhas de Madeleines untadas com manteiga ou desmoldante.

Asse em forno a 180° C por 15 min ou até dourar as bordas e ficar sequinho.

Faça o teste do palito, espete um palito e se estiver enxuto pode retirar do forno.

Sirva com chá ou café.