Bolo bombom de cenoura

Bata no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar até homogeneizar.

Transfira para uma vasilha e adicione a farinha, misture tudo com uma colher.

Despeje em uma forma retangular (25×35 cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio preaquecido a 180º C por 30 minutos.

Em uma panela, coloque o chocolate meio amargo em pedaços.

Junte a manteiga, o sal e espere até o chocolate começar a derreter (fogo baixo).

Acrescente o leite condensado e misture até ficar homogêneo.

Aumente o fogo para médio e mexa sem parar.

Tome cuidado para que ele não grude no fundo da panela e não queime.

Mexa até desgrudar do fundo da panela.

Junte o creme de leite e deixe ferver novamente

Quando começar a borbulhar desligue o fogo.

Lembre que após esfriar ele endurece.

Derreta todo o chocolate em banho-maria.

Corte o bolo ao meio na horizontal e despeje o recheio (não muito quente).

Espalhe e coloque a outra parte do bolo novamente.

Despeje a ganache por cima do bolo e espalhe delicadamente.

Decore como quiser e sirva.