Bolo de especiarias

1. Unte uma forma redonda com furo central e aro tamanho 22 ou maior.
2. Preaqueça o forno a 190° C.
3. Em seguida, separe as gemas das claras.
4. Coloque as gemas em um recipiente e acrescente a canela, o cravo, a noz moscada e o gengibre e misture com um fouet ou outro mexedor.
5. Em seguida, adicione o mel, o óleo, as raspas da casca da laranja, o suco, a farinha de trigo, o sal, misture novamente e reserve.
6. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos até chegar no ponto firme.
7. Em seguida, incorpore as claras às gemas, aos poucos e delicadamente para não perder a aeração.
8. Por último, junte o fermento e mexa apenas o suficiente para misturar.
9. Despeje a massa na forma e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que o bolo esteja bastante corado e ao espetar com um palito, o mesmo saia limpo.

Informações Adicionais

• Dicas: pode acrescentar ou substituir especiarias, de acordo com a preferência, devendo apenas ter cuidado com as quantidades para que o sabor de alguma especiaria sobressaia ao das demais. Para evitar que o bolo murche, unte apenas o fundo da forma e, ao retirar do forno, deixe esfriar de cabeça para baixo, em cima de uma grade ou suporte, de forma que não fique abafado.