Ingredientes (8 porções)
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Modo de preparo
- 1
Demolhar o bacalhau, colocar num tacho e escaldar com água a ferver.
- 2
Tampar e abafar o recipiente com um cobertor e deixar ficar assim durante 20 minutos.
- 3
Escorrer o bacalhau, retirar as peles e as espinhas e desfazer em lascas.
- 4
Colocar estas num recipiente fundo, cobrir com leite bem quente e deixar ficar de infusão durante 1 hora e meia a 3 horas.
- 5
Entretanto, cortar as cebolas e o dente de alho, as rodelas e levar a alourar ligeiramente com um pouco de azeite.
- 6
Juntar as batatas, que foram cozidas com a pele, e depois peladas e cortadas às rodelas.
- 7
Juntar o bacalhau escorrido.
- 8
Mexer tudo ligeiramente, mas sem deixar refogar.
- 9
Temperar com sal e pimenta.
- 10
Colocar imediatamente num tabuleiro de barro e levar a forno bem quente durante 10 minutos.
- 11
Servir no prato em que foi ao forno, polvilhado com salsa picada e enfeitado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas.
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