Name: Quentão junino
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 litro de cachaça; 5 litros de água; cascas secas de 4 laranjas; cascas secas de 2 limões; 2 limões cortados em cruz; 150 g de gengibre em rodelas; 40 g (1 pacote) de cravo-da-índia; 200 g (5 pacotes) de canela em pau; 200 g de capim limão (capim santo); 2 maçãs cortadas em pedacinhos; 800 g de açúcar

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Por Hudo Frederyck

Ingredientes (30 porções)

1 litro de cachaça
5 litros de água
cascas secas de 4 laranjas
cascas secas de 2 limões
2 limões cortados em cruz
150 g de gengibre em rodelas
40 g (1 pacote) de cravo-da-índia
200 g (5 pacotes) de canela em pau
200 g de capim limão (capim santo)
2 maçãs cortadas em pedacinhos
800 g de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque em uma panela grande o açúcar e meio copo de água; derreta-o até ficar em ponto de calda.
2
Acrescente à calda fervendo, as cascas secas, os limões, o gengibre, o cravo-da-índia, a canela e o capim santo; deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
3
Coloque o resto da água e deixe ferver por 20 minutos.
4
Acrescente a cachaça e deixe ferver por mais 10 minutos.
5
Se for colocar em garrafa térmica, filtre o quentão e coloque as maçãs picadas ao servir no copo.
6
Se for deixar na panela ou caldeirão, não é preciso filtrar o líquido e adicione as maçãs dentro da panela.
7
Sirva-se.