Name: Bolo de framboesa e coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 200 g ou 2 xícaras (chá) de manteiga; 100 g ou 1 xícara (chá) de açúcar; 1 pitada de sal; 2 ovos batidos; 300 g ou 3 xícaras (chá) de coco em flocos úmidos; 500 g ou 5 xícaras (chá) de framboesas lavadas; açúcar de confeiteiro a gosto; 150 g ou 1 1/2 xícaras (chá) de coco ralado seco

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Por Katherine Estrella

Ingredientes (10 porções)

300 g ou 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
200 g ou 2 xícaras (chá) de manteiga
100 g ou 1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos batidos
300 g ou 3 xícaras (chá) de coco em flocos úmidos
500 g ou 5 xícaras (chá) de framboesas lavadas
açúcar de confeiteiro a gosto
150 g ou 1 1/2 xícaras (chá) de coco ralado seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Aqueça o forno a 200º C.
2
Unte uma assadeira retangular com manteiga.
3
Misture a farinha de trigo, a manteiga,o açúcar, os ovos e coco ralado seco até formar uma massa.
4
Enrole em plástico filme e coloque na geladeira por 1 hora.
5
Desenrole a massa com um rolo enfarinhado, deixando-a com 1 centímetro de espessura e forre a assadeira, deixando massa inclusive nas laterais.
6
Jogue as framboesas sobre a massa e peneire açúcar de confeiteiro a gosto.
7
Cubra com o coco em flocos.
8
Asse por 20-25 minutos ou até que fique dourado.
9
Deixe esfriar e corte em retângulos.