Name: Bolo de coco e fubá
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 ovos; 1/2 xícara de fuba mimoso; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1/2 xícara de leite de coco; 1/4 xícara de óleo; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de coco ralado; 1 colher (sobremesa) de fermento

Ingredientes (12 porções)

2 ovos
1/2 xícara de fuba mimoso
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite de coco
1/4 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de coco ralado
1 colher (sobremesa) de fermento

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque no liquidificador os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar, bata para misturar tudo.
2
Em uma tigela coloque o fubá, a farinha de trigo e o coco ralado; misture.
3
Despeje o líquido do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem (a massa fica meio líquido mesmo).
4
Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
5
Coloque a massa em uma forma, de 20 cm, untada com óleo e polvilhada com fubá.
6
Leve ao forno médio preaquecido a 180º C por cerca de 35 minutos, mas esse tempo pode variar.
7
Deixe ficar morno, quase frio, para desenformar.