Ingredientes (4 porções)
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2 berinjelas lavadas e cortadas ao meio
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250 g de carne moída patinho
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2 colheres de pasta de alho ou alho picado
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250 g de queijo meia cura (ou mussarela)
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sal e azeite extra virgem a gosto
Modo de preparo
- 1
Lave muito bem as berinjelas e retire sua coroa (caule).
- 2
Corte-as exatamente ao meio, assim você terá 4 metades.
- 3
Com uma faca pequena, retire a maior parte do miolo da berinjela, tomando cuidado para não furar a casca; reserve o miolo retirado.
- 4
Molhe as 4 "canoas" com água e salpique um pouco de sal juntamente com um pouco de massa de alho esfregando-os por todo o miolo da berinjela; se desejar, pode adicionar alguns pedaços de queijo meia cura dentro da "canoa".
- 5
Em uma panela refogue a carne moída com temperos ao seu gosto.
- 6
Adicione o miolo da berinjela bem picado e continue refogando até formar uma pasta homogênea (se precisar, adicione um pouco de água para ajudar o cozimento).
- 7
Terminando o refogado, reserve-o.
- 8
Coloque as 4 canoas em um prato e leve ao micro-ondas por 5 minutos para cozinhá-las.
- 9
Retire do micro-ondas e coloque o recheio preenchendo todo o espaço.
- 10
Salpique as uvas-passas por cima.
- 11
Cubra com fatias do restante do queijo meia cura e leve ao micro-ondas por mais 3 minutos para derreter o queijo.
- 12
Coloque o azeite por cima se desejar.
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