Name: Panqueca light de queijo minas
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos; 2 xícaras (chá) de leite desnatado; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; Sal a gosto; 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva; 400 g de queijo minas fresco light; 1/2 lata de molho de tomate

Panqueca light de queijo minas

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Por Laíla

Ingredientes (12 porções)

Massa

3 ovos
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva

Recheio

400 g de queijo minas fresco light
1/2 lata de molho de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador.
2
Esquente o azeite de oliva em uma frigideira rasa.
3
Adicione uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar.
4
Com uma escumadeira, vire a massa, para que doure dos dois lados.
5
Reserve as panquecas.
6
Corte o queijo em fatias grossas.
7
Recheie cada panqueca com uma colher de sopa de molho de tomate e uma fatia de queijo, e enrole-as.
8
Coloque-as em um refratário e cubra com o molho de tomate.
9
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo.
10
Sirva em seguida.