Name: Bolo de banana zero açúcar
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 3 ovos grandes inteiros; 200 ml de leite de coco; 2 colheres (sopa) bem cheias de óleo de coco (ou manteiga sem sal); 1 xícara de farelo de aveia; 2 bananas grandes bem maduras; canela em pó a gosto; 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó; 2 colheres (sopa) de uva-passa (ou 8 ameixas-seca sem caroço) (opcional)

Ingredientes (8 porções)

3 ovos grandes inteiros
200 ml de leite de coco
2 colheres (sopa) bem cheias de óleo de coco (ou manteiga sem sal)
1 xícara de farelo de aveia
2 bananas grandes bem maduras
canela em pó a gosto
1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de uva-passa (ou 8 ameixas-seca sem caroço) (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata as 3 claras em neve e reserve.
2
No liquidificador bata até ficar homogêneo as 3 gemas, o leite de coco, o óleo de coco (ou manteiga), o farelo de aveia, as bananas, as uvas-passas (ou ameixas) e a canela.
3
Acrescente o fermento e bata novamente até misturar bem.
4
Adicione a mistura delicadamente às claras em neve.
5
Asse em forno preaquecido a 200º C entre 35-40 minutos.