Name: Bolo de amendoim low carb
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de aveia em flocos finos; 1 xícara de farinha de trigo integral; 1 xícara de uva passas; 2 xícaras de amendoim torrado e moído; 300 ml de leite integral; 1 xícara de óleo de soja; 4 bananas nanicas; 4 ovos; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 colheres (sopa) de mel; 2 colheres (sopa) de fermento em pó; 1 colher (sopa) de margarina

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de uva passas
2 xícaras de amendoim torrado e moído
300 ml de leite integral
1 xícara de óleo de soja
4 bananas nanicas
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Adicione as bananas cortadas, a uva passa, o óleo, os ovos e 1 xícara de amendoim no liquidificador e bata tudo até ficar homogêneo.
2
Despeje em uma tigela e adicione aos poucos, misturando bem, a aveia, o trigo, 100 ml de leite e o fermento em pó.
3
Em uma forma untada com margarina e polvilhada com trigo integral, derrame a massa.
4
Coloque em um forno preaquecido a 180º C durante 35-40 minutos.
5
Calda:
Adicione 200 ml de leite, 1 xícara de amendoim, o mel e a manteiga no liquidificador; bata tudo até ficar homogêneo.
6
Leve em uma panela a fogo médio e vá mexendo com uma colher de pau até a calda começar a soltar do fundo da panela.
7
Coloque a calda sobre o bolo.
8
Polvilhe um pouco de amendoim em pó por cima do bolo e sirva.