Name: Arroz boiadeiro
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 dentes de alho; 2 cebolas; 1 pimentão; 500 g de bacon; 500 g de linguiça calabresa; 4 xicaras de arroz; 1/2 extrato de tomate a bolonhesa; 100 g de azeitona sem caroço; 1 lata de milho verde; 500 g de carne seca; 2 caldos de carne; 1 colher (chá) de pimenta-do-reino; sal a gosto; 1 cenoura ralada; 2 tomates; 1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas

@ Evandro Corrêa Carvalho

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Por Evandro Corrêa Carvalho

Ingredientes (6 porções)

3 dentes de alho
2 cebolas
1 pimentão
500 g de bacon
500 g de linguiça calabresa
4 xicaras de arroz
1/2 extrato de tomate a bolonhesa
100 g de azeitona sem caroço
1 lata de milho verde
500 g de carne seca
2 caldos de carne
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
sal a gosto
1 cenoura ralada
2 tomates
1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Deixe a carne-seca de molho por 2 horas.
2
Troque a água e cozinhe por 40 minutos desfie a carne e reserve.
3
Frite o alho, pimentão e a cebola até dourar.
4
Acrescente o bacon em cubos.
5
Após 5 minutos acrescente a calabresa em cubos e espere fritar e reserve.
6
Com a mesma panela que fritou o bacon e a calabresa, utilizando sua própria gordura cozinhe o arroz e reserve.
7
Em uma panela coloque um copo de água, o bacon, calabresa, carne seca, extrato de tomate, azeitona, milho verde, pimenta-do-reino e sal a gosto, mexa até ferver.
8
Após a fervura acrescente o tomate e a cenoura ralada por apenas 2 minutos e apague o fogo.
9
Despeje o molho no arroz e misture bem.
10
Acrescente salsinha e a cebolinha picadas.