30min
Ingredientes (20 porções)
- 2 kg de batatinha do tipo bolinha (as menores)
- 2 de cebolas bem picadinhas (ou raladas)
10 dentes de alho picado 2 colheres (sopa) de cúrcuma 2 colheres (copa) de açafrão da terra 1 vidro de azeitona picada- água da azeitona
- 2 pimentas dedo de moça bem picadinhas
sal 1 colher (sopa) de pimenta calabresa orégano a gosto pimenta-do-reino a gosto- 4 colheres (sopa) de azeite para cada kg de batata
- 4 colheres (sopa) de vinagre para cada kg de batata
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Lave bem as batatas.
- 2
Cozinhe todas em água com sal até que estejam macias, mas não muito moles, pois poderão se desmanchar.
- 3
Frite a cebola e o alho em fogo baixo.
- 4
Quando dourar, adicione a cúrcuma, a azeitona e os demais temperos.
- 5
Por fim a água de azeitona.
- 6
Misture tudo, incluindo o vinagre. Se precisar, cubra as batatas com mais vinagre.
- 7
Coloque em um recipiente de vidro na geladeira.
- 8
Deixe esfriar e sirva gelada.