Name: Batatinha em conserva de boteco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 kg de batatinha do tipo bolinha (as menores); 2 de cebolas bem picadinhas (ou raladas); 10 dentes de alho picado; 2 colheres (sopa) de cúrcuma; 2 colheres (copa) de açafrão da terra; 1 vidro de azeitona picada; água da azeitona; 2 pimentas dedo de moça bem picadinhas; sal; 1 colher (sopa) de pimenta calabresa; orégano a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 4 colheres (sopa) de azeite para cada kg de batata; 4 colheres (sopa) de vinagre para cada kg de batata

Ingredientes (20 porções)

2 kg de batatinha do tipo bolinha (as menores)
2 de cebolas bem picadinhas (ou raladas)
10 dentes de alho picado
2 colheres (sopa) de cúrcuma
2 colheres (copa) de açafrão da terra
1 vidro de azeitona picada
água da azeitona
2 pimentas dedo de moça bem picadinhas
sal
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
orégano a gosto
pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de azeite para cada kg de batata
4 colheres (sopa) de vinagre para cada kg de batata

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Lave bem as batatas.
2
Cozinhe todas em água com sal até que estejam macias, mas não muito moles, pois poderão se desmanchar.
3
Frite a cebola e o alho em fogo baixo.
4
Quando dourar, adicione a cúrcuma, a azeitona e os demais temperos.
5
Por fim a água de azeitona.
6
Misture tudo, incluindo o vinagre. Se precisar, cubra as batatas com mais vinagre.
7
Coloque em um recipiente de vidro na geladeira.
8
Deixe esfriar e sirva gelada.

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