Ingredientes (12 porções)
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2 xícaras e 1/2 (chá) de torresmo (200 g)
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3 xícaras e 1/2 (chá) de água morna (600 ml)
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6 colheres (sopa) de banha derretida ou óleo
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2 colheres (sopa) quase cheias de sal
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Modo de preparo
- 1
Espremer ou prensar o torresmo para retirar o excesso de gordura.
- 2
Bater no liquidificador a água, a banha ou o óleo, o açúcar, osal e o fermento.
- 3
Despejar essa mistura em uma bacia e misturar o torresmo.
- 4
Aos poucos, ir acrescentando a farinha de trigo, mexendo sempre com uma colher.
- 5
Quando não for mais possível mexer com a colher, amassar com as mãos e continuar colocando a farinha de trigo, até que a massa não grude mais, mas tomar cuidado para não colocar farinha demais e deixá-la dura.
- 6
Fazer uma bola com toda a massa e deixar crescer dentro de uma bacia grande, coberta com pano de prato limpo, por 1 hora e 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- 7
Fazer os pães nos tamanhos e formatos desejados, colocá-los em assadeiras e deixar em repouso para crescer, cobertos com pano de prato limpo, até que, quando pressionados com o dedo, a massa permaneça afundada, não retornando ao ponto original (cerca de 30a 45 minutos).
- 8
Levar para assar em forno com temperatura baixa e aumentar pata a média pouco antes de começarem a dourar.
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