Ingredientes (5 porções)
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600 g de batata (2 batatas grandes)
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho branco
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Modo de preparo
- 1
Corte o frango em cubos e reserve.
- 2
Em seguida, amasse o dente de alho.
- 3
Em uma panela de pressão, coloque azeite e o alho e frite até dourar.
- 4
Adicione o frango e frite rapidamente.
- 5
Acrescente a água e o sal e cozinhe na pressão por 20 minutos.
- 6
Desligue o fogo, aguarde 5 minutos e retire a pressão, com cuidado.
- 7
Abra a panela, retire o caldo e reserve.
- 8
Feche a panela e balance com bastante força de um lado para o outro e para cima e para baixo até desfiar o frango.
- 9
Se não conseguir desfiar tudo, termine pressionando o frango com uma colher contra a panela ou utilizando o garfo.
- 10
Em uma panela, frite o alho na manteiga até dourar.
- 11
Em seguida, adicione a farinha de trigo e frite, sem parar de mexer.
- 12
Diminua o fogo e, quando a panela esfriar, acrescente o leite e vá mexendo até ficar homogêneo.
- 13
Logo após, acrescente o creme de leite e misture bem, adicione o queijo parmesão e torne a misturar.
- 14
Fatie as batatas no sentido do comprimento utilizando um mandolin e separe em 3 partes iguais.
- 15
Montagem:
Comece colocando a primeira parte das batatas na assadeira.
- 16
Em seguida, adicione 200 g de frango desfiado e cubra com o molho branco.
- 17
Coloque a segunda parte das batatas na assadeira e cubra com 200 g de frango desfiado e molho branco novamente.
- 18
Adicione a terceira parte das batatas na assadeira, coloque 200 g de frango desfiado e cubra com o restante do molho branco.
- 19
Salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno preaquecido a 180º C para gratinar.
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