Name: Cheesecake de maracujá com calda de chocolate
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 200 g de biscoito maisena; 100 g de manteiga ou margarina; 3 ovos; 1 lata de leite condensado; 250 g de ricota amassada; 200 ml de requeijão; 100 ml de suco de maracujá; 15 g de manteiga; 70 ml de conhaque; 100 ml de creme de leite; 200 ml de leite condensado; 300 g de achocolatado em pó

Ingredientes (10 porções)

Massa

200 g de biscoito maisena
100 g de manteiga ou margarina

Recheio

3 ovos
1 lata de leite condensado
250 g de ricota amassada
200 ml de requeijão
100 ml de suco de maracujá

Cobertura

15 g de manteiga
70 ml de conhaque
100 ml de creme de leite
200 ml de leite condensado
300 g de achocolatado em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
No liquidificador, triture o biscoito e transfira-o para uma tigela.
2
Em seguida, adicione a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até ficar uma farofa homogênea.
3
Com a farofa que formou, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, apertando com uma colher.
4
Leve a massa à geladeira por 15 minutos e, enquanto isso, preaqueça o forno.
5
Recheio:
No liquidificador, bata os ingredientes do recheio até obter uma consistência cremosa.
6
Coloque o recheio sobre a massa na forma e leve ao forno médio por aproximadamente 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
7
Após esse tempo, retire do forno e deixe esfriar.
8
Cobertura:
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga.
9
Em seguida, adicione o conhaque e flambe.
10
Antes de evaporar todo álcool, acrescente o creme de leite e mexa.
11
Reduza o fogo e acrescente o leite condensado, mexendo bem.
12
Logo após, adicione o achocolatado e mexa até ficar uniforme (se quiser um sabor mais amargo, substitua uma parte do achocolatado por chocolate em pó).
13
Montagem:
Espalhe a cobertura sobre o cheesecake.
14
Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.