Name: Torta de limão americana (lemon pie)
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 gemas; 3 colheres (sopa) de açúcar; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar; 4 ovos; 3/4 de xícara (chá) de suco de limão; 1 colher (chá) de raspas de limão; 200 g de manteiga cortada em cubos; 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado; 1 xícara (chá) de água; 3 claras; raspas de limão para decorar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
3/4 de xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão
200 g de manteiga cortada em cubos

Merengue italiano

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de água
3 claras
raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
MASSA:
Misture as gemas com o açúcar, junte a farinha e, aos poucos, acrescente a manteiga, amassando ligeiramente até obter uma massa lisa.
2
Estenda pequenas porções da massa na fôrma, forrando a base e a lateral. Fure o fundo em diversos pontos com um garfo e asse em forno moderado preaquecido (180° C) por cerca de 30 minutos ou até dourar.
3
RECHEIO:
4
Junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura e engrossar ligeiramente. Passe por uma peneira e reserve até esfriar.
5
Depois de fria, despeje o recheio sobre a massa e leve à geladeira por 3 horas.
6
MERENGUE ITALIANO:
7
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole.
8
Despeje de uma só vez sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo em velocidade máxima até esfriar e formar um merengue firme e brilhante.
9
Cubra a massa com o merengue, decore com raspas de limão e sirva gelada.