55min
Ingredientes (4 porções)
Pasta fresca
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2 colheres (chá) rasas de sal
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Farinha de trigo para abrir a massa e polvilhar
Ragu de cordeiro
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500 g de qualquer carne de cordeiro sem osso (estou usando pescoço)
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Sal e pimenta
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Misture tudo até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos.
- 2
Em seguida, sove bem a massa, amassando e esticando por cerca de 10 minutos.
- 3
Enrole a massa em papel filme (ou alumínio) e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
- 4
Em seguida basta esticar e cortar do jeito que preferir.
- 5
Ragu:
Com o azeite em uma frigideira, doure a cebola e o alho.
- 6
Em um panela de pressão, refogue a carne do cordeiro e adicione o tomate picado, vinho e os temperos. Em seguida, acrescente também a cebola e o alho, feche a panela e deixe de 25 a 30 minutos na pressão.
Informações adicionais
Ao fazer a pasta fresca, para cada 100 g de farinha de trigo utilize 1 ovo ou 4 gemas.
