Pasta fresca com ragu de cordeiro

Massa:

1. Misture tudo até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos.
2. Em seguida, sove bem a massa, amassando e esticando por cerca de 10 minutos.
3. Enrole a massa em papel filme (ou alumínio) e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
4. Em seguida basta esticar e cortar do jeito que preferir.

Ragu:

1. Com o azeite em uma frigideira, doure a cebola e o alho.
2. Em um panela de pressão, refogue a carne do cordeiro e adicione o tomate picado, vinho e os temperos. Em seguida, acrescente também a cebola e o alho, feche a panela e deixe de 25 a 30 minutos na pressão.

Informações Adicionais

• Ao fazer a pasta fresca, para cada 100 g de farinha de trigo utilize 1 ovo ou 4 gemas.