Cobertura de bolo de cenoura

Leve todos os ingredientes ao fogo médio, e quando ferver abaixe o fogo e deixe por 5 minutos (não precisa mexer o tempo todo, só umas 3 vezes).

É importante usar uma panela alta porque essa mistura vai ferver, subir e depois vai começar a abaixar (lá pelos 3 ou 4 minutos de fervura), e é nesse ponto que ela começa a engrossar.

Ao retirar do fogo a mistura ainda estará meio líquida, mas depois que esfriar ela irá endurecer.

Gosto de deixar o bolo esfriar pelo menos uns 15 minutos antes de colocar a cobertura.