Ingredientes (4 porções)
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1 kg de moela de galinha
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4 tomates grandes sem pele picados
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Modo de preparo
- 1
Limpe as moelas e corte-as em cubinhos pequenos.
- 2
Em uma panela grande, coloque o óleo de milho para esquentar, e em seguida acrescente a cebola picada e os olhos amassados, deixando fritar por cerca de 10 a 15 minutos ou até as cebolas ficarem transparentes.
- 3
Acrescente as moelas picadas e deixe fritar por aproximadamente 15 minutos, mexendo sempre.
- 4
Em seguida, adicione os tomates picados e deixe ferver por mais cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
- 5
Acrescente o vinho e as folhas de sálvia e louro e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
- 6
Adicione um litro de água fervente, os cubos de caldo de galinha e a pimenta, e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos até amolecer as moelas.
- 7
Sempre que necessário, acrescente água fervente ao molho, não deixando secar.
- 8
Por último, acrescente a massa de tomate e deixe ferver até encorpar o molho.
- 9
Depois de pronto, você pode utilizar como molho para massas, polenta ou em outras comidas a seu gosto.
Informações adicionais
Se quiser, você pode congelar porções para utilizar mais tarde. O molho fica uma delicia e todos vão adorar o sabor!
