Ingredientes (6 porções)
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50 g de gorgonzola ralado
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Modo de preparo
- 1
No liquidificador, bata a polpa de 1 e 1/2 maracujá com 3 copos de água, coloque um pouco de sal, coe e reserve (guarde a outra metade da polpa para decorar).
- 2
Coloque na panela do risoto o azeite e o alho e frite, e quando já estiver quase dourando, adicione 2 colheres de manteiga, as ervas e a páprica.
- 3
Quando o alho estiver dourado, acrescente o arroz e frite um pouco, sem deixar escurecer.
- 4
Adicione o vinho e mexa sem parar até evaporar quase todo, e em seguida, adicione o suco de maracujá aos poucos e continue mexendo.
- 5
Quando o arroz começar a cozinhar, adicione metade do gorgonzola.
- 6
Se o suco acabar e o arroz ainda estiver duro, continue a operação com água e corrija o sal (sem esquecer que o gorgonzola e o queijo prato ainda vão salgar um pouco a receita).
- 7
Quando o arroz estiver quase no ponto, junte o restante do gorgonzola e do queijo prato, e mexa até ficar totalmente derretido.
- 8
Junte o parmesão e mexa até desmanchar.
- 9
Apague o fogo e acrescente 1 colher de manteiga para dar brilho ao prato.
- 10
Na hora de servir decore com as sementes de maracujá reservadas.
Informações adicionais
Sugestão: sirva com fraldinha ao molho de pimenta.
