Bolo vulcão de cenoura

Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e as cenouras cortadas.

Bata até ficar homogêneo

Em um recipiente coloque a farinha e junte a mistura batida do liquidificador, mexa até ficar homogênea.

Acrescente o fermento e mexa pouco só para encorporar a massa.

Unte uma forma com buraco no meio com margarina e farinha.

E despeje a massa.

Coloque para assar em forno preaquecido 180° C.

Tempo de forno varia entre 40 a 50 minutos, vai depender muito de forno para forno.

Acrescente todos os ingredientes menos o creme de leite em uma panela ou leiteira e leve ao fogo alto misturando sempre até começar a ferver.

Quando ferver, abaixe o fogo e deixe engrossar um pouco.

Quando engrossar coloque o creme de leite e continue mexendo até engrossar um pouquinho, pois o creme de leite fará a cobertura ficar um pouco líquida.

O ponto da cobertura vai de sua preferência, se quiser mais líquida tire assim que colocar o creme de leite.

Obs: a panela para fazer essa cobertura deve ser alta pois ela ferve e pode derramar.

Uma dica é deixar sempre uma colher de pau dentro da panela para a cobertura não subir muito .

Montagem.

Desenforme o bolo e acrescente toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.