Filé de peixe à parmegiana

Tempere o filé com sal, alho espremido e limão a gosto e deixe descansar por 10 minutos.

Adicione o óleo na quantidade suficiente para cobrir o peixe de sua preferência em uma panela grande (em que caiba o filé sem dobrar) e deixe esquentar em fogo alto.

Passe o filé na farinha de fubá, pressione bem para fixar a farinha.

Frite 5 minutos de cada lado, até que esteja dourado, retire e escorra em papel toalha.

Refogue a cebola picadinha na manteiga até ficar dourada.

Corte os tomates em 4 partes e bata no liquidificador, junte com a cebola refogada.

Acrescente o sal, deixe reduzir e, por fim, adicione uma colher de sopa grande de creme de leite fresco. Mexa bem e desligue.

Disponha o peixe em uma assadeira, coloque o molho por cima e os queijos ralados.

Leve ao forno ou micro-ondas até derreter o queijo.