Name: Risoto de bacalhau
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau desfiado; 2 xícaras de arroz; 4 colheres de óleo ou azeite; 1/2 cebola; 2 dentes de alho amassado; 2 tomates; 1 xícara de palmito picado; Salsinha; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 50 g de queijo parmesão ralado; Água para cozinhar

Risoto de bacalhau

4.2 / 5 (5 avaliações)

Ver todos os 5 comentários

@ Rodrigo Garcia

@ Patrícia Zerlotti

Imprimir

Por Rita de Cássia Pereira Santos

Ingredientes (6 porções)

500 g de bacalhau desfiado
2 xícaras de arroz
4 colheres de óleo ou azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho amassado
2 tomates
1 xícara de palmito picado
Salsinha
1/2 xícara de azeitonas picadas
50 g de queijo parmesão ralado
Água para cozinhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Deixe o bacalhau de molho em uma vasilia na geladeira até que tire o excesso de sal.
2
Desfie o bacalhau e reserve, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, alho e os tomates.
3
Em seguida acrescente o bacalhau e mexa novamente até que tome gosto do refogado.
4
Junte o arroz e deixe refogar por mais uns minutos, só aí acrescenta a água e deixe cozinhar em fogo baixo.
5
Quando estiver quase seco acrescente o palmito, a azeitona, a salsinha e o queijo parmesão, mexa bem e desligue o fogo.
6
Sirva bem quente.