Ingredientes (30 porções)
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400 g de mortadela defumada ralada grossa em temperatura ambiente
Modo de preparo
- 1
Misture em uma bacia grande o trigo com o fermento.
- 2
Em outro recipiente misture os outros ingredientes na seguinte ordem: coloque o leite morno, acrescente o açúcar e o sal, misture até dissolver bem, adicione o óleo e o ovo previamente misturado (clara e gema).
- 3
Coloque esta mistura líquida aos poucos sobre o trigo misturando com as mãos até que fique lisa e uniforme, sove por alguns minutos e deixe que descanse em lugar abafado e coberto até que dobre de volume (use o forno como estufa ligando e desligando o fogo).
- 4
Corte porções de massa, abra com rolo polvilhe a mortadela sobre a massa, enrole formando um cordão, corte em pequenos pedaços, coloque nas assadeiras, cubra e leve para crescer novamente na estufa, colocando uma pequena bolinha de massa em um copo com água junto na estufa.
- 5
Quando subir a bolinha deixe crescer ainda por mais 30 minutos.
- 6
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média até que esteja corado, aproximadamente 20 minutos.
- 7
Obs: Este pão pode ser recheado com presunto e queijo ou qualquer recheio seco.
- 8
Pode-se enriquecer com uma colher rasa de margarina em temperatura ambiente na hora de misturar os líquidos sem prejudicar a consistência da massa.
