Ingredientes (6 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) de óleo de canola ou milho
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Água morna suficiente para dar o ponto
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Cobertura
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2 xícaras de tofu firme
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture as farinhas e o sal, faça um buraquinho no meio e despeje o óleo no centro.
- 2
Dissolva o fermento em um pouco de água morna, e incorpore aos poucos essa água com fermento à massa, até dar o ponto (acrescente mais água morna, se necessário).
- 3
Amasse bem e deixe descansar por no mínimo 2 horas ou até que a massa cresça.
- 4
Abra-a com o rolo e a coloque numa forma de pizza grande, ou em forminhas individuais.
- 5
Leve ao forno preaquecido em temperatura média até assar.
- 6
Enquanto a massa assa, prepare a cobertura.
- 7
Cobertura:
Pique os tomates e os refogue ligeiramente no azeite com um pouco de alho, e reserve.
- 8
Em outra vasilha, esprema bem o tofu e o tempere com azeite e sal, e reserve.
- 9
Fatie as abobrinhas e refogue muito rapidamente no azeite.
- 10
Salgue a gosto.
- 11
Montagem:
Cubra a pizza com os tomates, o tofu temperado e a abobrinha.
- 12
Salpique com o chimichurri e leve ao forno para aquecer.
Informações adicionais
Rende 1 pizza grande ou 4 individuais. O chimichurri é um tempero que pode ser encontrado na seção de temperos dos grandes supermercados.
