Sorvete de chá verde de matcha

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até a mistura ficar clara e deixar um “fio” ao levantar o batedor.

Aqueça o leite em uma panela até levantar fervura.

Retire do fogo e mergulhe o fundo da panela em água fria por 10 minutos para esfriar o leite.

Acrescente o creme de leite e a mistura de gemas e volte ao fogo baixo.

Não pare de mexer por cerca de 10 minutos, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir a parte de trás da colher de pau.

Não deixe ferver, e se empelotar, mergulhe o fundo da panela em água fria e mexa lentamente por 10 minutos até ficar homogêneo.

Deixe na geladeira durante a noite e bata em uma máquina de sorvete.

Leve ao freezer até ficar sólido.