Polenta frita

Retire a pele da linguiça completamente e corte-a em pedaços pequenos. Em seguida, frite-as até estarem douradas.

Passe-as em um processador até que forme uma massa parecida à carne moída e reserve.

Em uma tigela, coloque o fubá (deixando um pouco para empanar), 300 ml de água, o alho granulado e misture.

Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mistura de fubá, mexendo para incorporar.

Adicione mais 350 ml de água, mexendo sempre, misture a linguiça processada, coloque sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa. Restará uma mistura bastante firme e homogênea.

Espalhe metade da massa em um pirex.

Corte a mussarela em tiras grossas e posicione-as sobre a camada de polenta, no pirex.

Cubra o pirex com o restante da polenta, corte os pedaços no tamanho que deseja servir e leve à geladeira por 30 minutos.

Em seguida, passe os pedaços de polenta no fubá e leve para fritar em óleo quente até que estejam dourados.