Salmão com molho de maracujá

Em uma panela, aqueça a manteiga até que ela derreta por completo.

Em seguida, adicione a cebola picada e deixe fritar, mas não deixe que escureçam.

Adicione o açúcar mascavo e mexa bem.

Adicione a água, mexa, e logo depois adicione o maracujá passado por uma peneira (apenas o suco).

Ainda mexendo, adicione sal a gosto, a salsa picada e a pimenta-do-reino.

Em uma frigideira antiaderente, esquente o azeite e coloque uma posta de salmão por vez.

Salpique pimenta-do-reino e sal sobre os dois lados da posta e deixe dourar dos dois lados.

Regue as postas de salmão com o molho e sirva.