Crème brûlé

Name: Crème brûlé
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Versão tradicional:; 1 xícara de creme de leite fresco; 1 xícara de leite; ½ xícara de açúcar; 4 unidades de gemas; 1 colher (café) de essência de baunilha; açúcar para caramelizar; Versão de doce de leite:; 1 xícara de creme de leite fresco; 1 xícara de leite; 1 xícara de doce de leite; 5 unidades de gemas; açúcar para caramelizar

Foto: Marcelo Lenharo

Preparo 40 MIN

Rendimento 3 porções

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Marcelo Lenharo Membro desde 2017

Ingredientes

Versão tradicional:

1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
4 unidades de gemas
1 colher (café) de essência de baunilha
açúcar para caramelizar

Versão de doce de leite:

1 xícara de creme de leite fresco
1 xícara de leite
1 xícara de doce de leite
5 unidades de gemas
açúcar para caramelizar

Modo de Preparo

Coloque em uma panela o leite, o creme de leite e o açúcar.
Mexa bem até que encorpe, ficando com a espessura de creme.
Em seguida, despeje em uma tigela com as gemas e a essência de baunilha, e misture tudo.
Coloque a mistura em ramequins, e asse em forno baixo, em banho-maria, por aproximadamente 30 minutos ou até ficar firme.
Para fazer a versão do crème brûlé de doce de leite, basta substituir o açúcar por doce de leite e fazer o mesmo processo.
Para caramelizar, coloque o açúcar por cima e use um maçarico.
Uma alternativa ao maçarico é misturar o açúcar com conhaque e despejar sobre o doce, flambando em seguida.

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Crème brûlé

Ingredientes

Versão tradicional:

Versão de doce de leite:

Modo de Preparo

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