Ambrosia da Vovó Lila

Bata a clara em neve até que fique firme.

Acrescente as gemas e o leite, mexa com uma colher ou mexedor e reserve.

Prepare a calda.

Quando a calda estiver grossa, coloque o creme sobre a calda e deixe cozinhar (atenção: não mexa, apenas espalhe delicadamente sobre a calda e, com uma colher de pau, vá mexendo pelas beiradas, circulando a panela sempre devagar sem que misture).

Quando você estiver mexendo, os flocos se formarão nos cantos.

Quando subir a fervura, abaixe o fogo para não queimar.

Depois de pronto, retire da panela e adicione canela em pó.