Arroz preto

Numa panela de pressão, frite a cebola e o alho até dourar.

Acrescente o arroz preto, o sal e a água.

Tampe a panela, após a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos (o arroz ficará al dente).

Destampe a panela e acrescente o ingrediente de sua preferência (calabresa, camarão, chester, frango, pato, presunto...) e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre para apurar o sabor.

Desligue o fogo e bom apetite.

Se desejar fazer em panela comum, acrescente 3 xícaras de água para 1 xícara de arroz preto e cozinhe em fogo baixo, como o arroz integral comum.

Tampe a panela quando faltar 2/3 da água para secar.