Ingredientes (1 porção)
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1/2 xícara (chá) filé de frango em cubos ou tiras finas
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1/2 xicara (chá) de arroz arbório ou carnaroli
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1 litro de caldo de legumes ou frango
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3 bolinhas de queijo mussarela ralada ou picada
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Modo de preparo
- 1
Use frango que tiver de sobra ou frite rapidamente como de costume, com pouco tempero e depois reserve.
- 2
Refogue com azeite a cebola, o alho e no final adicione o arroz, depois misture até todos os ingredientes se incorporarem e comece a colocar o caldo em uma concha por vez.
- 3
Abaixe o fogo e mexa o tempo todo, depois adicione mais caldo sempre que estiver quase secando.
- 4
Quando tiver usado metade do caldo comece a experimentar o arroz, o ponto tem que ser al dente.
- 5
Esse processo dura aproximadamente 15 minutos, quando estiver pronto desligue o fogo e adicione o frango, a mussarela, o tomate e o manjericão.
- 6
Mexa até o queijo derreter, depois finalize com a colher de manteiga para dar brilho e mais sabor.
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Informações adicionais
Para não errar o ponto do arroz, corte um grão ao meio e olhe-o ponto certo é quando tiver só um pontinho branco no meio. O processo tradicional leva vinho branco, enquanto refoga o arroz, não usei para manter a praticidade da receita e deu certo do mesmo jeito. Mas se tiver, é só adicionar 1/2 taça nesta etapa e esperar o álcool evaporar para colocar o caldo. Como faço o caldo com aqueles de cubinho não adiciono sal na receita, pois o queijo vai ajudar a salgar também. Pode ser utilizado qualquer queijo que derreta e fique bem cremoso.
