Ingredientes (6 porções)
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1 brócolis japonês grande
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2 caixas de molho pronto de tomates (tipo pomarola)
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2 colheres (sopa) de mussarela ou parmesão ralado
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Modo de preparo
- 1
Lave e corte os legumes, a abobrinha e a berinjela podem ficar com casca e devem ser cortadas no sentido do comprimento.
- 2
Cozinhe a abobrinha com um pouco de água ou no vapor até que fique al dente (prefiro assar coberta com papel laminado por cerca de 12 minutos, no lugar de cozinhar), reserve.
- 3
Cozinhe o brócolis com um pouco de água ou no vapor até que fique al dente (cerca de 12 minutos), reserve.
- 4
Para fazer o molho de ricota, bata no processador ou liquidificador até formar uma massa: a ricota, o espinafre, as claras, o queijo ralado, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- 5
Adicione temperos a gosto.
- 6
Unte a forma com azeite, o ideal é usar uma forma um pouco mais alta (5 cm x 22 cm x 32 cm).
- 7
Forre o fundo da forma com molho de tomate.
- 8
Monte a primeira camada com: massa, metade do molho de ricota, as abobrinhas e molho de tomate.
- 9
Monte a segunda camada com: massa, o resto do molho de ricota, as berinjelas e molho de tomate.
- 10
Monte a terceira camada com: massa, o restante do molho de tomate, o brócolis e a mussarela em fatias por cima.
- 11
Asse em forno preaquecido a 180-200º C, por cerca de 35 minutos.
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Informações adicionais
Para temperar, eu coloco 1 colher de sobremesa de fondor no lugar do sal e coloco 1 colher de cebola, alho e salsa desidratados.
