Name: Salada de verão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 batatas grandes em cubos; 3 cenouras em cubos; 1 maçã verde descascada e picada em cubos; 1 maçã vermelha descascada e picada em cubos (deixar as maçãs na água com limão para que não escureçam); 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos (deixar escorrer na peneira e depois colocar no papel toalha para secar); 1 xícara (chá) azeitonas verdes; 1 copo de iogurte natural (sem sabor); 2 dentes de alho picadinhos; 1/2 xícara (chá) de cebola picadinha; 2 colheres (sopa) de azeite; 1/2 colher (sobremesa) de gengibre ralado; Sal a gosto; 1 pitada de açúcar

Salada de verão

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Por Heloisa Caixeta Barro Vilela

Ingredientes (6 porções)

3 batatas grandes em cubos
3 cenouras em cubos
1 maçã verde descascada e picada em cubos
1 maçã vermelha descascada e picada em cubos (deixar as maçãs na água com limão para que não escureçam)
2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos (deixar escorrer na peneira e depois colocar no papel toalha para secar)
1 xícara (chá) azeitonas verdes
1 copo de iogurte natural (sem sabor)
2 dentes de alho picadinhos
1/2 xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sobremesa) de gengibre ralado
Sal a gosto
1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe em pouca água as batatas e as cenouras para que fiquem "al dente".
2
Deixe esfriar e misture com as maçãs, abacaxi, azeitonas, gengibre e sal.
3
Coloque numa travessa e leve para gelar.
4
Enquanto isto, prepare o mollho de iogurte.
5
Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
6
Despeje numa molheira, junte o iogurte, sal e uma pitada de açúcar (para tirar um pouco da acidez do iogurte) e misture bem.
7
Sirva com a salada.