Espaguete com espinafre e shimeji

Pique o espinafre (com talo) e "desmembre" o shimeji.

Em uma panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina e, em seguida, acrescente o espinafre picado para refogar.

Numa outra panela, derreta 1 colher (sopa) de margarina e acrescente o shimeji.

Mexa o shimeji até que comece a diminuir seu volume, em seguida, acrescente o shoyu, o gengibre, a cebolinha, a salsinha e o gergelim.

Misture até todos os ingredientes se encorporarem.

Escorra o espinafre e junte ao shimeji.

Mexa até encorporar todos os ingredientes novamente.

Ferva água o suficiente para cobrir o espaguete (cortado ou inteiro), acrescente uma colher (sopa) de azeite e uma pitada de sal à água.

Cozinhe o macarrão e escorra.

Num recipiente para servir, coloque o macarrão e misture os outros ingredientes a ele.

Pode acrescentar quais temperos preferir, porém, no lugar do sal, use um pouco mais de shoyu.