Ingredientes (30 porções)
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1,5 kg de carne moída preferência por patinho
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300 g de bacon preferência por um mais magro
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2 pacotes de extrato de tomate pode ser molho também, mas é menos concentrado e mais aguado
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2 caldos de carne light menos sódio
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pimenta tabasco vermelha
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ervas finas pronto
Acompanhamento
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doritos
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Modo de preparo
- 1
Deixe todo o feijão cozinhando por cerca de 30 minutos, o tempo pode variar pra cada fogão, mas ele deve ficar al dente.
- 2
Corte bem picado os tomates, o pimentão, a cebola e o alho.
- 3
Processei as cebolas e o alho com sal em um mini processador, para não ficar pedaços há que não goste de cebola.
- 4
Corte o bacon em pedaços e frite-os, apenas em com um pouco de azeite e reserve.
- 5
Em uma panela grande, frite o alho e a cebola, utilizando óleo ou azeite.
- 6
Antes de dourar, acrescente os cubos de caldo de carne esfarelando-os e o colorau, misture-os bem.
- 7
Acrescente toda a carne e sele-a, fritando no tempero, acrescente o bacon frito com a sua gordura junto.
- 8
Despeje o extrato de tomate, acrescente um copo de água e misture sempre.
- 9
Quando abrir fervura, jogue os tomates e o pimentão picados.
- 10
Vá acrescentando o feijão com um pouco do próprio caldo em que foi cozido, e adiminstre a quantidade de caldo desejado para o prato.
- 11
Misture para não deixar queimar e nem grudar no fundo, depois acrescente o sal, as ervas finas e cominho a gosto.
- 12
Divida o conteúdo em duas panelas, quantidade a sua escolha.
- 13
Panela mais picante:
Acrescente as pimentas do reino, calabresa e tabasco a gosto.
- 14
Panela menos picante:
Acrescente apenas a pimenta do reino a gosto e um pouco de pimenta calabresa.
- 15
Despeje o restante do feijão na panela que deseja mais conteúdo.
- 16
Não deixe ficar aguado, pois não é bem um caldo, mas não deixe a água secar toda.
- 17
Para servir, coloque uma fatia de mussarela no fundo do pratinho e despeje o feijão chili por cima.
- 18
Sirva com doritos, fica muito mais gostoso de comer.
