Name: Batata em conserva diferente
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de batata bolinha; 1 cebola; 2 dentes de alho; 1 xícara (chá) de azeite; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) de tempero chimichurri; 2 colheres (sopa) de orégano; 1 pimenta malagueta sem semete; 3 colheres (sopa) de vinagre branco; azeite o suficiente para cobrir as batatas

@ Debora Dias

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Por Debora Dias

Ingredientes (6 porções)

1 kg de batata bolinha
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de tempero chimichurri
2 colheres (sopa) de orégano
1 pimenta malagueta sem semete
3 colheres (sopa) de vinagre branco
azeite o suficiente para cobrir as batatas

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Lave bem as batatas com uma escovinha para tirar toda sujeira que possa ter.
2
Faça vários furinhos com cuidado, utilizando um garfo por toda a batata (assim, o tempero penetrará).
3
Cozinhe as batatas no vapor ou em uma panela cheia de água por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem macias.
4
No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o chimichurri, o orégano, o sal, a pimenta picadinha, formando uma pasta.
5
Refogue a pasta de tempero durante aproximadamente 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver).
6
Apague o fogo e adicione as batatas.
7
Misture bem e deixe esfriar.
8
Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, (pode ser um vidro de palmito).
9
Adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas.
10
Se precisar de muito azeite para cobrir as batatas e não tiver o suficiente, coloque um pouco de água.
11
Deixe na geladeira até o momento de servir.
12
Sirva como acompanhamento ou aperitivo.