Ingredientes (6 porções)
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1 pimenta malagueta sem semete
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azeite o suficiente para cobrir as batatas
Modo de preparo
- 1
Lave bem as batatas com uma escovinha para tirar toda sujeira que possa ter.
- 2
Faça vários furinhos com cuidado, utilizando um garfo por toda a batata (assim, o tempero penetrará).
- 3
Cozinhe as batatas no vapor ou em uma panela cheia de água por aproximadamente 30 minutos ou até ficarem macias.
- 4
No liquidificador ou processador bata a cebola, o alho, o azeite, o chimichurri, o orégano, o sal, a pimenta picadinha, formando uma pasta.
- 5
Refogue a pasta de tempero durante aproximadamente 5 minutos em fogo baixo (não deixe o azeite ferver).
- 6
Apague o fogo e adicione as batatas.
- 7
Misture bem e deixe esfriar.
- 8
Coloque em um recipiente de vidro com tampa de sua preferência, (pode ser um vidro de palmito).
- 9
Adicione o vinagre e misture novamente, cubra com azeite até que todas as batatas estejam cobertas.
- 10
Se precisar de muito azeite para cobrir as batatas e não tiver o suficiente, coloque um pouco de água.
- 11
Deixe na geladeira até o momento de servir.
- 12
Sirva como acompanhamento ou aperitivo.
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