Ingredientes (15 porções)
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140 g de bolacha Maria ou similar
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1/3 de xícara de açúcar mascavo, aproximadamente
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frutas vermelhas congeladas
Modo de preparo
- 1
Derreter a manteiga e deixar esfriar.
- 2
Preaquecer o forno a 160-165° C.
- 3
Untar uma forma redonda de 23 cm com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
- 4
Triturar as bolachas com o açúcar mascavo até virar pó.
- 5
Misturar a manteiga derretida até que a mistura esteja homogênea.
- 6
Preparar a base da massa e pressionar sobre o fundo da forma.
- 7
Refrigerar.
- 8
Bater o cream cheese com o açúcar e o sal durante 3 minutos.
- 9
Bater os ovos e a gema e adicionar à mistura de queijo aos poucos, sem deixar de bater.
- 10
Juntar a essência de baunilha ao creme de leite e bater até que esteja homogêneo.
- 11
Juntar à mistura de queijo.
- 12
Deitar o recheio sobre a massa.
- 13
Bater com a forma sobre a mesa para evitar bolhas de ar.
- 14
Preparar um tabuleiro com água, colocar a forma dentro e levar ao forno por 1 hora e 15 minutos, ou até que o centro esteja firme.
- 15
Retirar do forno e deixar resfriar completamente.
- 16
Cobrir a forma com filme plástico e refrigerar durante a noite.
- 17
Desenformar.
- 18
Calda
Levar ao fogo baixo as frutas congeladas, mexendo sempre.
- 19
Adicionar um pouco de açúcar e o suco de um limão, mexendo de 5 a 10 minutos.
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