Ingredientes (6 porções)
Massa
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sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
Recheio
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200 g de queijo gouda cortado em cubos pequenos
Cobertura
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Para empanar
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Molho
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1 kilo de tomates maduros
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orégano fresco, manjericão fresco, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- 1
Nhoque:
Descasque e cozinhe as batatas por 20 minutos ou até ficarem bem macias.
- 2
Escorra, amasse com o garfo e deixe esfriar completamente.
- 3
Adicione todos os ingredientes da massa e misture até fazer uma massa macia e elástica.
- 4
Se necessário, acrescente aos poucos mais farinha (vai depender do tipo de batata) até que a massa fique no ponto de enrolar.
- 5
Divida a massa em 2 partes, faça rolos de aproximadamente 2 cm de espessura e corte com a faca de 2 em 2 cm.
- 6
Abra cada bolinha de massa e recheie com um pedaço do queijo.
- 7
Empane com ovo e farinha de rosca e frite em óleo quente.
- 8
Molho:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto metade da cebola, sal, pimenta e os dentes de alho. Numa panela alta, refogue o alho e a metade da cebola, junte o molho batido no liquidificador.
- 9
Acrescente o sal, a pimenta e se desejar, mais manjericão fresco, deixe apurar.
- 10
Montagem:
Coloque o molho no fundo do prato e acomode os nhoques por cima do molho para que não perca a crocância.
- 11
Se preferir, pode colocar molho por cima também.
- 12
Sirva com queijo parmesão ralado e bom apetite.
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Informações adicionais
Se necessário, para dar ponto na massa, tenha mais 100 g de farinha de trigo para acrescentar aos poucos. Vai depender do tipo de batata usada.
