20min
Ingredientes (8 porções)
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1 cebola ralada (triturada)
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1 berinjela picada em cubinhos
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1 dente alho (triturado)
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molho de tomate com manjericão
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Faça o caldo com a cebola, alho triturado, vinho e água.
- 2
Se precisar, coloque mais um pouco de vinho e água, até que a cebola esteja cozida e tenha caldo suficiente para ir cozinhando o risoto.
- 3
Acrescente um pouco de sal.
- 4
Em outra panela, coloque o risoto com o azeite.
- 5
Assim que começar a esbranquiçar, vá colocando o caldo de cebola aos poucos, sempre mexendo.
- 6
Vá fazendo isto até cozinhar o risoto.
- 7
A parte, em uma frigideira ou mesmo na fritadeira elétrica, coloque para dourar a berinjela e os pimentões. Risoto pronto, coloque a manteiga, berinjela, pimentão e molho de tomate.
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Informações adicionais
Autora: Anna Rivelli
