Risoto italiano

1. Faça o caldo com a cebola, alho triturado, vinho e água.
2. Se precisar, coloque mais um pouco de vinho e água, até que a cebola esteja cozida e tenha caldo suficiente para ir cozinhando o risoto.
3. Acrescente um pouco de sal.
4. Em outra panela, coloque o risoto com o azeite.
5. Assim que começar a esbranquiçar, vá colocando o caldo de cebola aos poucos, sempre mexendo.
6. Vá fazendo isto até cozinhar o risoto.
7. A parte, em uma frigideira ou mesmo na fritadeira elétrica, coloque para dourar a berinjela e os pimentões. Risoto pronto, coloque a manteiga, berinjela, pimentão e molho de tomate.

Informações Adicionais

• Autora: Anna Rivelli