Name: Costelinha Outback
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 kg de costelinha de porco; água para escaldar a costelinha; 2 colheres de cebola picada; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1/2 xícara de vinagre; 2 colheres de molho inglês ou shoyu; 2 xícaras de catchup; 1 folha de louro; 1/2 xícara de água; sal

@ Ivy Do Carmo

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Por Ivy Do Carmo

Ingredientes (15 porções)

2 kg de costelinha de porco
água para escaldar a costelinha
2 colheres de cebola picada
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre
2 colheres de molho inglês ou shoyu
2 xícaras de catchup
1 folha de louro
1/2 xícara de água
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Ferva água suficiente para encobrir a costelinha.
2
Tempere a costelinha generosamente com sal e escalde com a água fervida por 10 minutos.
3
Coloque a costelinha numa forma, cubra com papel alumínio e leve ao forno 180º C, por 40 minutos.
4
Numa panela, refogue a cebola e acrescente o açúcar e o vinagre.
5
Quando o açúcar dissolver, junte o resto dos ingredientes.
6
Mantenha no fogo baixo até engrossar e depois coe o molho.
7
Retire o papel alumínio da costelinha, pincele-a com o molho e aumente a temperatura do forno.
8
Após 10 minutos, pincele a costelinha novamente com o molho.
9
Após 5 minutos, repita o processo e novamente após mais 5 minutos, para a costelinha ir absorvendo o molho. Retire do forno quando estiver bem dourada.