20min
Por Lia Sanchez
Ingredientes (3 porções)
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1 berinjela grande em cubinhos
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salsinha fresca picada
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3 colheres de molho pomarola
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cozinhe o macarrão na água com pouco sal até ficar al dente, escorra e reserve.
- 2
Coloque bastante azeite e manteiga, aqueça junto com alho e cebola em fogo baixo até ficar bem fritinhos.
- 3
Adicione a berinjela e deixe no fogo baixo até murchar toda.
- 4
Acrescente o tomate e o molho e continue em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- 5
Coloque azeitona, pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 6
Quando estiver pronto coloque salsinha e mexa, desligue o fogo.
- 7
Coloque sobre o macarrão, se preferir, cubra com queijo ralado e coloque no forno em potência alta, até gratinar.
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