Ingredientes (8 porções)
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1 tomate descascado em fatias finas
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3 colheres (sopa) de queijo ricota
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manjericão e queijo ralado para decorar
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sal e pimenta a gosto
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2 xícaras de farinha, mais um pouco
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2/3 de xícara de água morna (não quente)
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Modo de preparo
- 1
Preaqueça o forno a 220° C.
- 2
Misture a água morna, o fermento biológico e o açúcar em uma tigela pequena.
- 3
Misture e reserve até que espuma e bolhas apareçam na superfície.
- 4
Enquanto isso, misture em uma tigela grande a farinha, o sal, o azeite de oliva e algumas colheres de água.
- 5
Adicione a mistura do fermento quando estiver pronto e misture até a massa ficar macia e elástica (não muito seca nem muito grudenta).
- 6
Amasse a mistura da tigela grande em uma superfície lisa e enfarinhada por 1 minuto até formar uma bola.
- 7
Coloque a massa em uma tigela, pincelando-a levemente com azeite de oliva.
- 8
Cubra a bola com filme plástico e reserve por 20 a 30 minutos, até que dobre de tamanho.
- 9
Retire a massa do plástico em uma superfície enfarinhada e abra com o rolo até a espessura desejada.
- 10
Transfira a massa aberta para uma forma de pizza e espalhe uma camada de queijo ricota sobre a massa.
- 11
Espalhe o alho picado sobre o queijo, seguido de queijo parmesão e fatias de tomate, distribuídos por igual.
- 12
Tempere com sal e pimenta.
- 13
Leve a pizza ao forno e asse por 15 minutos até as bordas ficarem douradas.
- 14
Retire a pizza e deixe esfriar, acrescentando folhas de manjericão e um fio de azeite para servir.
