Ingredientes (10 porções)
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2 ou 3 pepinos japoneses fatiados (lavar bem)
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250 ml de vinagre (de álcool ou vinho branco)
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2 bagas de zimbro
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1 colher (sopa) de endro dill (semente)
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pimenta-do-reino em grão (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Corte os pepinos em fatias finas (ralador de preferencia), coloque em uma panela para ferver a água, vinagre, açúcar, sal, zimbro, pimenta-do-reino, fatias de gengibre e o endro dill.
- 2
Quando levantar fervura, coloque os pepinos e aguarde até levantar fervura novamente.
- 3
Assim que começar a ferver, desligue o fogo.
- 4
Esterilize o pote vidro em que será armazenado o pepino (pode ser de azeitona ou palmito), coloque para ferver em um panela de pressão por 30 minutos e passe álcool 70.
- 5
Após esterilizar o vidro, acomode o pepino no vidro, deixando um dedo de espaço até a borda.
- 6
Complete com o líquido que você ferveu, quente ainda, até encher todo o pote.
- 7
Coloque o pote para esfriar de cabeça para baixo, isso fará com que o pote feche bem e elimine a presença de agentes contaminantes.
- 8
Quando esfriar, guarde na geladeira e aguarde 1 semana para saborear!
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